茶叶香气审评

纯和 (纯正)香气正常纯净，但不高扬。

蔬菜香类似蔬菜，空心菜，经沸水烫煮后之香气。此类香气评语常用于绿茶。

甜香 (蜜糖香)带类似蜂蜜，糖浆，或龙眼干之香气。

炒米香类似爆米花之香气。为茶叶经轻度烘焙或焙炒的香气。

火香茶叶经适度烘焙，而产生的焙火香。

高火干燥或烘焙温度过高，尚未烧焦而带焦糖香。

火(焦)味炒菁干燥或烘焙控制不当，使茶叶烧焦，带火味。

青味似青草或青叶之气味。炒(蒸)菁不足，或发酵不足，均带青味。

闷(熟)味似青菜闷煮之气味。

浊气茶叶夹有其它气味，沉浊不清之感。

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